08/08/2012 09:01:38
Seremi de Salud entrega recomendaciones para una compra segura de pescados y mariscos
Autoridad Sanitaria reiteró la importancia de denunciar cuando se observen deficiencias.
En el marco de las fiscalizaciones habituales que realiza la Secretaría Regional Ministerial de Salud a pescaderías de la región, se han detectado deficiencias en algunos locales, por lo que la autoridad de salud reiteró la importancia que los dueños de este tipo de locales cumplan con la normativa sanitaria y la comunidad denuncie cuando observe deficiencias.
El SEREMI de Salud Subrogante, Dr. Sergio Ruiz, explicó que se desarrolla un programa periódico de fiscalizaciones a locales de venta de productos del mar, para asegurar que se cumpla con las exigencias sanitarias y que cuenten con el certificado de análisis de Marea Roja, resguardando la salud de la población. Sin embargo, es muy importante que la comunidad sea el primer fiscalizador y denuncie en la SEREMI de Salud cuando detecten irregularidades al adquirir cualquier tipo de alimentos.
La Autoridad de Salud recomendó al comprar pescados frescos o fraccionados, tanto en locales establecidos como ambulantes, observar que tengan buen aspecto y pigmentación bien definida; olor fresco a mar o algas; consistencia muscular firme (no se hunde a la presión del dedo o puede retornar de inmediato a su condición normal); ojos turgentes, transparentes y brillantes; escamas adheridas con brillo metálico y resistentes a la descamación; agallas de color rojo vivo brillante y olor propio neutro; la cavidad abdominal limpia, interior y exteriormente sin restos de vísceras. Los pescados deben estar refrigerados.
En cuanto a mariscos, se recomienda que tengan buen aspecto general, estén vivos y con valvas cerradas. Si están levemente abiertas deben cerrarse al tocarlas. Además deben presentar un olor fresco y propio. Se reitera la importancia de adquirir mariscos en locales establecidos y siempre exigir los certificados de análisis toxicológicos de Marea Roja.
Para realizar cualquier denuncia en materia sanitaria, se puede efectuar de manera presencial en la Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS) de la SEREMI de Salud, ubicada en Balmaceda 661, primer piso. De igual forma, también pueden realizar la denuncia a través de la página web www.tramiteenlinea.cl (en la sección OIRS) o llamando a los fonos 291300 ó 291326.
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